忙碌了一整天，晚上回家晚了，和家人一起晚飯吃得太晚，日本科學家最近的一項研究發現，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，都會增加胃的負擔，長期下去會增加患胃癌的風險。

日本東京大學的栗田英男教授領導了這項研究。他們調查了30 ～ 40 歲胃癌患者患病前的生活飲食習慣，發現他們大都有吃夜宵的習慣，其中晚餐時間無規律者占38.4%。栗田英男分析，吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2 ～ 3 天就要再生一次。而這一再生過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常在夜間進餐，胃黏膜就不能得到及時修復。另外，晚上吃的食物留在胃裡，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導致抵抗力減弱，出現潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘製食品，裡面的致癌物質會進一步傷害胃部。